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简介:柳泉居始建于明隆庆年间,饮誉京城的中华老字号,隶属北京华天饮食集团,以经营鲁菜起家,集宫廷、山东、清真三大菜系精华为一体,烹饪手法擅长爆、炒、熘、烧、焖,传统特色菜肴主要有蛋黄炒雪蟹、响油鳝糊、炸烹虾段、葱烧灰参、爆三样、火爆腰花等,尤以拔丝菜地道,其柳泉居豆沙包是享誉京城的名优食品。

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