【天津】从早餐到夜市，从路边小摊到法国菜，寻味哏儿都阅读：5668/7
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出发时间：2019-06-05
出行天数：5 天
人均：3753RMB元
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2019年我真的去了很多地方旅游，
天津
是2019年我去的第五个地方，前面分别去了
湖北
恩施
、
陕西
、
河南
和
广西
北海
。作为
天津
篇的开篇，我要以美食来打动各位，希望
天津
的美食会是大家去
天津
旅游的其中一个重要理由。
因相声而出名的、自带幽默感的“哏儿都”，有着不止一种火遍大
江南
北的美食。不论是早餐还是夜市的小食，还是高级的
法国
菜，又或是不起眼的汽水，这里总有一款美食能满足吃货们的胃。
早餐之都
天津
是一个低调的早餐之都，早餐种类之多完全不亚于
广州
。
煎饼果子
煎饼果子是
天津
人最日常的早餐之选，不过因为我在
山东
已经吃过了煎饼果子，所以
天津
之旅并没有品尝过当地的煎饼果子。不过我的一个朋友总是对
天津
的煎饼果子念念不忘，可见它美味的程度。
包子
提到包子，非
天津
本地人第一时间就会想到狗不理。事实上，我问了一位在
天津
生活的姐姐，她说本地人现在基本不吃狗不理，都是吃张记。张记包子铺从我们领导人光顾过之后就火起来了，我在
天津
旅游时住的酒店不远处就有一家。虽然都是加盟店，但是各个店之间的水准应该不会差太远，于是我有两天都是吃包子做早餐。
张记包子铺
三鲜肉包子和传统肉包子作为最经典的两款，均是早餐极不错的选择。包子里三分肥七分瘦的馅料鲜味多汁。这两种包子无论哪一种都非常适合搭配小米粥，配上咸菜便是妥妥的
天津
味。
张记包子铺
张记包子铺
推荐指数：★★★★
价钱：传统肉包子¥3.5/两（3个），三鲜肉包子¥4/两（3个），小米粥¥1
嘎巴菜（锅巴菜）
相比于煎饼果子和包子这两种在其他地方都可以吃到的食物，嘎巴菜却是
天津
特有的。这种有着300年历史的食物本名锅巴菜，
天津
话称之“嘎巴菜”。相传锅巴菜是从流落津门的
山东
人所带着的煎饼演变而来，也有一说是跟《水浒传》里面的菜园子张青有关。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，做成煎饼（也就是
天津
人所说的锅巴），之后把锅巴切成小条，浸到素卤之中。盛碗后加入芝麻酱、腐乳汁、香干片等小料便可。
在
天津
众多的锅巴菜馆中，大福来是最有名的一家。由于我要参观的教堂附近的陈记锅巴菜也蛮有名的，我就在那尝了一次这种地道小食。我到达时刚好是人们上班的时间，因此店里店外都非常多人，想吃个美味的早餐就要耐着性子排队。点餐的区域在室内，除了锅巴菜这里还有豆浆、油条、煎饼果子、豆腐脑，津味早餐应有尽有。
陈记锅巴菜
陈记锅巴菜
陈记锅巴菜
陈记锅巴菜
锅巴菜的外观平平无奇，但谁能想象趁热吃了一口便会彻底爱上它。那种感觉像是在碗仔翅里面加了煎饼条，口感丰富。淡淡的豆香加上芝麻酱的浓郁味道，还有香菜的清新气息，真的很特别。
陈记锅巴菜
陈记锅巴菜
我另外还点了一碗馄饨，味道很鲜美。
陈记锅巴菜
地址：
天津
市
和平
区
重庆
道104号
推荐指数：★★★★☆
价钱：锅巴菜+馄饨=¥11（想吃要早点去，卖完即止）
天津菜
天津
其实有不少美食，津菜起源于民间，明末清初渐渐形成了当地的菜系，并经过不断地丰富完善，在清光绪年间达到鼎盛期。津菜非常多元化，由宫廷菜、商埠菜、公馆菜、宅门菜和家庭菜构成，这一点和
开封
菜有点相似。传统的
天津
菜以奢侈、富贵为特色，由于
天津
近海，盛产鱼、虾、蟹，所以民间也有“吃鱼吃虾，
天津
为家”的说法。
下面来看看我试过的几家餐厅。
砂锅李
我来到
天津
的第一顿饭是在砂锅李吃的，因为这里距离酒店最近，而且又是非常有名的
天津
菜馆。
砂锅李
室内的装修是中式风格，由于我快下午两点才到，就只随便点了两道菜。
砂锅李
砂锅李
虾仁独面筋
虾仁独面筋是一道
天津
传统菜，也算是一道家常菜。我本身就很喜欢虾仁和面筋这两种食材，因此对这道菜就会有偏爱。闪着油光的虾仁十分爽脆，而且很鲜美，不愧是注重鲜味的
天津
菜。虽然看着这道菜的油有点多，但是吃起来不算很腻，非常下饭。
砂锅李
砂锅李
推荐指数：★★★★☆
老爆三
老爆三同样是一道地道的
天津
菜，不论是下饭或是下酒都适宜。木耳、青瓜、笋和猪肝、猪腰等食材加入陈醋一起炒，不仅带着醋的微酸、蒜泥的辛辣，也有青瓜的清新，将咸鲜味体现得淋漓尽致。
砂锅李
推荐指数：★★★☆
价钱：虾仁独面筋+老爆三=¥86
天津卫码头
相比于砂锅李，我觉得
天津
卫码头是一家更容易给
天津
的旅行者留下印象的餐馆。我在
天津
期间光顾了
天津
卫码头两次，第一次是去水上公园旁边的店，这个分店靠窗位看到的景致一流。整体装修还原了老
天津
的特色，不论是室内的摆设还是服务员的打扮，让人一下子置身于电视剧的场景之中。
天津卫码头
天津卫码头
天津卫码头
我约了姐姐在这里就餐，她是我在
山东
爬泰山时认识的，这一顿饭是她为我洗尘，有时候缘分就是这么奇妙！这家店的很多菜式都很有
天津
特色，环境也适合聚会。
天津腊豆
天津
腊豆外观有点像皮冻，吃起来也像皮冻，Q弹十分，味道不咸不淡，应该非常会受小朋友欢迎。
天津卫码头
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