假如给我三天时光，我会把它留给长沙阅读：4.5w/62
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出发时间：2023-08-25
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1.六年之约
长沙
现在太火了！吃一顿麻辣小龙虾，喝一杯茶颜悦色，逛一场美术馆展览，这座集吃喝玩乐于一体的
大城
市成为了年轻人最喜欢的旅游地之一。
其实早在六年前我就打算去那拜访高中的一位挚友，但因为种种原因未能出行。这次，在
长沙
爆火时，我携妻子和女儿，共同去赴了一场六年之约。
长沙文和友
湘江
洋湖湿地公园
黄兴广场
谢子龙影像艺术馆
火宫殿
湖南博物院
岳麓书院
2.民以食为天
长沙
除了与著名湘楚伟人生活轨迹有关的景点外，其他平平无奇，但湘菜馆子却是
中国
的每座城市都能见到的，作为八大菜系之一，湘菜实在太好吃了！所以，就先从美食开篇吧。
2.1每日一顿虾
小龙虾是
长沙
美食中的代表，它在餐桌上的地位，就像
云南
菜中的野生菌。
光烹饪方式就有十余种，虾的部位，是否留脑袋，虾的个头，都会让口味有差别，每日一顿虾也成了此行的日常。
——朝阳三毛
到达
长沙
时已是深夜，饥肠辘辘，好友立马带我们去觅食。原本以为这个时间点只能在路边随便对付，没想到
长沙
是座爱熬夜的城市，餐馆还有不少在营业，
长沙
人正喝着啤酒啃着小龙虾，觥筹交错，好不热闹。
第一顿吃的
朝阳
三毛卤虾，单纯地觉得卤味不会辣，想照顾下女儿。等那一盘红艳艳的虾上桌，瞬间觉得辣味扑鼻，小龙虾开背后，卤汁浸入壳中，虽然用茶水涮去了表面的汁水，入骨的辣依然无法散去，辣得女儿直摇头。但对于我等喜食辣味之人，真是对口，那辣裹挟着麻，香，鲜，一次次给味蕾带来全新的体验，于是风卷残云般将一大盘小龙虾一扫而空。
要是觉得太辣，就需要一碗冰粉解辣，软软的粉上面撒有山楂，葡萄干，芝麻粒，一口下去淡淡的甜味渐渐缓和了辣。
可能是离
湖北
较近的缘故，新鲜的藕带爽脆可口，加上一点微酸的醋，稍稍调味，当真入口嘎嘣脆。毛豆拌酱油也是不错的下酒菜。
有一说一，吃过
云南
的烧烤再与
长沙
的对比差距显而易见，这里的烤串感觉像是直接用油炸的，也没有什么特别的调味，简单的盐处理，再撒点葱花，不过瑕不掩瑜，况且
长沙
美食也不以烧烤见长。
——文和友
第二顿虾吃的文和友，作为
长沙
最大牌的网红店，除了它营造的独一无二的用餐氛围，秘制的文和友龙虾也不赖，尤其当那个小铝锅端上来时，真是仪式感满满。揭去锅盖，热气迫不及待地钻入食客鼻腔，那种香直冲脑门，让人戴上手套，不顾烫就从锅里抓起身躯肥硕，被摘去脑袋的虾。
长沙文和友
长沙文和友
由于实在太烫，不能紧接着剥壳，只能吸一吸硬壳外面的汤汁，这才是
长沙
吃龙虾最重要的步骤——“嗦”。这一嗦正把躲在壳内的精华吸入口中，浓郁滚烫，辣味十足，直把食客们搞得大口吸气。此时再去壳享用里面鲜嫩Q弹的虾肉。
长沙文和友
鳝鱼在我的家乡颇受欢迎，不过大多时候是用酱料爆炒，黄瓜炒鳝段却还是第一次品尝。土鳝鱼去骨刮洗干净，黄瓜选新鲜绿黄瓜，不削皮，用钢丝球搓洗黄瓜上的刺，并搓掉一半左右的皮，大蒜拍破切成大颗粒。加入辣椒和各种调料翻炒后出锅，鳝鱼肉质细嫩，黄瓜爽脆可口，细心的我们还在锅中发现了紫苏，这种独特的调味料成了整道菜的点睛之笔。
长沙文和友
长沙文和友
——聚味瞿记
最后一顿吃的聚味瞿记，好友认为他家是
长沙
龙虾界的天花板，为了让我们实现吃虾自由，专门点了两种不同类型的。其一自然是必点的招牌口味虾，无意间发现里面的配菜也是一绝，尤其切成长条状的藕，在孔洞吸满了汤汁后，一口下去真的上头。
聚味瞿记·龙虾堂
另一道点了蒜蓉，下锅的虾个头巨大，钳子都有食指粗细，要是不会啃虾钳那就太浪费了，咬开钳子里面藏满了紧实饱满的肉，不过这是一项考验牙齿的技术活，一定要量力而行，不然就会出现和我一样牙齿被崩掉的尴尬场面。
聚味瞿记·龙虾堂
聚味瞿记·龙虾堂
这么大的虾基本都有虾黄，拧掉脑袋后还得嗦一口。大多数虾黄融化到汤里，虾吃完剩下的汤一定不能浪费，叫一碗清水面，直接下锅，用汤汁拌匀，那滋味真比吃
波士顿
龙虾面还舒坦。
聚味瞿记·龙虾堂
它家的猪油拌粉属于必点，没等我尝味，女儿早把一大碗都吃干净了。
聚味瞿记·龙虾堂
凉拌皮蛋是大众菜，基本每家店都有，但这里只用平平无奇的调料把它做成了招牌，你说不出哪里特别，但就是好吃，让人欲罢不能。
聚味瞿记·龙虾堂
2.2苍蝇家菜馆
现在不论到哪里旅游，想要吃到最正宗的当地美食，都要找“苍蝇馆子”，并不是说非要到用餐环境多么恶劣的地方去，而是指那些只有当地人才知道的宝藏餐馆。
好友很清楚一个老饕对美食的挑剔，为了让我品尝到最棒的湘菜专程带我打卡了自己的神秘餐馆。
幸福家菜馆门面小得可怜，虽然空间小，但也有两楼十几张桌子，好友进门后一个箭步上了楼，眼疾手快找了张空桌坐下。我正疑惑这么偏的地方吃饭，还不到饭点就需要抢吗？后面陆续到来的客人已被告知需要等座了。
它家点的最多的是拌香干，都知道那个歇后语小葱拌豆腐——一清二白。当把豆腐换成豆干，会有怎样的不同呢？这种口感筋道的豆制品切成薄片，拌上大量葱花，材料简单，但一经老板调味就完全变了，明明是素菜却有吃肉的感觉。
孜然牛肉是荤菜中最受欢迎的，刚抬上桌时就被那一大碗红彤彤的辣椒吓得不敢动筷，当你吃上一口，就顾不得什么辣了，嫩嫩的牛肉火候正好，独特的孜然味有种在吃烧烤的感觉，关键还是喧宾夺主的辣椒，拌入白米饭中带着牛肉的香味，真是下饭必备。
蒸菜是湘菜中一种很有代表的烹饪方式，当然少不了蒸排骨，它家出锅时碗还是滚烫的，肉香四溢，唯一不足的就是口味偏重，空口吃齁咸。
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