锦州烧烤：舌尖上的city walk！阅读：6316/6
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出发时间：2023-09-04
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? 序 ?
—— 你第一次知道“
锦州
”这个名字是什么样的场景？
—— 是关外古城。
—— 是大海与山脉之间的辽西走廊起点。
—— 是历史书上写到：守卫
锦州
的祖大寿率军投降，松锦大战结束，明朝在关外的统治彻底瓦解。
—— 是近代史中辽沈战役
中东
北野战军拼死坚守的主战场之一。
—— 是凭借小布达拉出圈而新晋的全国中心之城。
—— 更是当代享誉
九州
的“烧烤”名城。
小时候我就知道
锦州
是个交通要塞，是个自古兵家必争之地，而今这个依山傍海的关外重镇又是如何从全
东北
皆知的沟帮子烧鸡一步步演变成“万物皆可烤”的全国烧烤名城。
此刻就要带着这份秋老虎带来的炎热，从辽B到辽G去体验另一份独属于炭烤的“炎热”。
? Day 1 ?
?九华山-小布达拉宫
在六月份去草原的行程中我第一次得知了“
通辽
宇宙起源”说，没想到时隔两个月左右，“
中国
的中心在
锦州
”这个梗又爆红网络。这还得从“小布达拉宫”开始说起。
九华山
照片里的“小布达拉宫”原本是
凌海
市慈海寺的一栋建筑，因为外形乍一看像极了布达拉宫而得名。如今的地图直接导航“布达拉广场”就能到达。今天的宫殿与庙宇是在原本的
凌海
九华山公园的基础上进行的扩建，虽然建成已有八年之久，但直到疫情开放的2023才迎来真正的“走红”。
走
红原
因要是“藏服拍摄”排第二，恐怕也没有其他的什么可以排第一了。冲着这套写真慕名而来的千千万万的游客其中就有我一个 O(∩_∩)O
原本计划在网上提前预定一个妆造拍摄一条龙，后来因为拖延症给耽误了，不过也幸好忘记了，到了现场发现九华山脚下至少得有一半居民在干藏服拍摄的买卖，价格基本统一而且比网上实惠。就在停车场后身的那条街上，半步都还没迈进去，我就被第一家店主大姐给拖进了屋里。
后来逛了两三家，有一位店主大姐突然往我手里塞了一颗大西梅让我吃，几番推搡之后，我收下了水果，大姐也做成了这单生意。这就是
东北
人的相处日常：吃人家嘴短拿人家手软；这也是
东北
人的生意之道，主打一个真诚加实惠。
一切谈妥之后就可以坐下来让化妆小姐姐给你造型了，店主大姐就开始电话联系摄影师了。因为是九月淡季来这，所以不管是装造还是拍摄的过程都没有那么急促，店主说如果是旺季，都是流水线一样的工程，根本没办法尽力满足每个客人的需求。
店主按我们要求选择了一位性格比较好的摄影师，虽然不必赶时间，但也能看出来在小布达拉宫拍摄藏服久了，很多东西自然也就成了机械化的模式。摄影师熟练地把我们领到了每一个特定的拍照角度，熟练地从包里拿出来转经筒、手串等道具，又熟练地指导好姿势，再熟练地按下快门。
这种模式简直太适合不会化妆不动摆pose的我了，但如果你自己可以，也可以带好相机和出片的道具，来了只租一套藏服即可。
当然了，只靠藏族风情怎么就能成为全国中心呢，原来九华山景区里还复刻了许多国内知名地标建筑。
比如
，黄鹤楼；
比如
，大雁塔。
九华山
九华山
比如
，长城；
比如
，天坛。
九华山
九华山
还有外形酷似故宫的庙宇宫殿。
九华山
九华山
再加上正门口这座当下正热门的小布达拉，就让这九华山景区所在的
锦州
市成为了新晋的“全国的中心”。
九华山
其实历史留给今天的
凌海
市的故事并不比留给
锦州
的少。历史上的
凌海
因依偎于大凌河畔，因而得名大凌河城，明清两代朝代交替，祖大寿降于清太宗皇太极就是在这里发生。
祖大寿降前，皇太极曾梦见观音
菩萨
在此地降下福祉，山上佛光普照，光华万千。因而皇太极赐名此地九华山。
今天的
凌海
，怀抱凌河，止于大海，因而得名
凌海
。
九华山
离开前在门口遇见了采风的小姐姐，也偶然拍到了一位拾荒的老爷爷也在认真的驻足观赏着眼前的这番美景。
九华山
九华山
? 东北烧烤看锦州
锦州
俗话说：全国烧烤看
东北
，
东北
烧烤看
锦州
。既然来了
锦州
，那烧烤店就是百分百的必去之地。因为这次行程只打算在
锦州
停留两天一夜，所以当然要抓紧一切时机去感受
锦州
的烧烤文化。
要说这
锦州
烧烤和别地有什么不同，最大的不同就是
锦州
人把烧烤吃成了“非遗”，并且成立了城市专有的“
锦州
烧烤行业协会”。每一家非遗成员店门口都立有石碑。
锦州
不过有趣的是，不管是网上，还是本地的出租车师傅都会说一句“别去门口有大石头的”，不过这也很好理解，通常城市美味的本源都在市井民间，而绝不再排行榜上。
有人说
锦州
烧烤是起源自上世纪80年代沿街叫卖的
新疆
人，有的人却说
锦州
烧烤的历史可以追溯到清朝康乾盛世甚至更久远的朝代。无论真正的
锦州
烧烤起源于哪朝哪代，但是不可置否的是
锦州
这座城市的的确确有着千百年的历史。
比起我的家乡
大连
，这个从1897年沙俄带来的“达里尼”名字，再到1905年
日本
人改成的“
大连
”，“
锦州
”这个名字则是真真切切从辽太祖时期就在这片华夏大地就沿用至今的名字。
?烧烤店 1️⃣ 振旭烧烤
今晚我们选择的这家也是从全网的一众攻略中精挑细选出来的。只不过这
锦州
的非遗烧烤店实在是太多了，实在是容易挑花眼。不过也总结出来的大概有这样两点经验，就是，门口有石碑的店服务员大多数没有时间搭理你，第二就是根本也排不上队。所以这里就不提几家当地太有名的店了。
不过既然大老远的来一趟，那么非遗的味道总是要体验一下的。所以就从这一众的石碑店里面挑选了一家评论看起来比较好的。
锦州
跟我们
大连
不一样的是，
锦州
的烧烤店并不是一桌挨着一桌，而是一间挨着一间，哪怕是四人的小桌也单独开了一个开间。虽然是私密性比较好了，但是也没有了那种嘈杂的热闹与烟火气。
锦州
还有就是每一家烧烤店的桌子上都标配着一袋蒜蓉辣酱和大蒜，我猜这也是为什么评论里都说
锦州
烧烤的味道比较偏咸。问过之后才知道，这个辣酱并不是在烧烤的时候刷到串儿上用的，而是挤到碟子里按个人口味蘸取使用。
锦州
听说
锦州
烧烤烤乳鸽与烤大枣算是当地的特色。但是因为两个人的胃口实在不够大，所以点了只鹌鹑勉强充作乳鸽。
大枣从中间剥开去核儿，塞上葡萄干儿，串成串碳烤。烤出来的大枣更加的软糯，加上葡萄干儿的香甜，的确是美味一道。
锦州
香辣排骨串和麻辣排骨串也是来到
锦州
之后的必点菜品，紧实的排骨肉加上嚼起来并不太容易的脆骨。这一串的美味就是从牙齿中间的咯吱咯吱声与舌尖的香与辣中体现出来的。
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