2016年千里走单骑（第9-10站） 红军乌江渡-大转折之土城阅读：1409/11
相关目的地：习水
出发时间：2016-10-03
出行天数：2 天
人均：1000RMB元
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夜住乌江水电站，吃乌江豆腐鱼
2016年千里走单骑第四天，从
广州
游玩过黄姚古城，
桂林
兴坪，龙脊梯田，程阳八寨等景区后，继续向西，进入
贵州
省。
贵阳
贵州
的地貌类型复杂，有高原、山原、山地、丘陵、台地、盆地(坝子)和河流阶地，这些不同类型的地貌，不仅形态和海拔高度不同，而且成因及组成物质也各不相同。
贵州
在地貌上是一个以高原、山地为主的地区，高原、山原、山地约占全省总面积的87%，丘陵占10%，盆地、河流阶地和河谷平原仅占3%。高原多由夷平面组成，大部分是岩溶作用造成，少数由剥蚀作用形成。
一路上，不是过桥就是过隧道。
一路穿越十万大山。
贵阳
贵阳
贵阳
下午开车，一直迎着太阳走。
贵阳
到达
贵阳
后重新导航到乌江渡。
乌江渡水库
贵阳
到乌江80多公里高速夜路到达乌江。
继续跟着导航走，懵懵懂懂开进了乌江水电站机房里。
乌江渡水库
偌大的水电站机房空无一人。
乌江渡水库
我是第一次进入水电站核心机房水轮机在嗡嗡的作响，很有科技感。
乌江渡水库
头顶上到大
龙门
吊好大。
乌江渡水库
从产口到乌江渡总共跑了150多公里，但大部分是县乡道，过了
贵阳
才
上高
速，花了4个多小时。
乌江渡水库
没有进去搞破坏，原路返回到水电站大门口，看到一个保安（刚才进入时大门开着，没有保安）打听到水电站里有招待所，对外营业。于是掉头来到水电站招待所，120元办理入住。
这一天是2016年10月3日属于长假高峰期，我误打误撞的订了一个位置好，安全还便宜的住处。
晚上九点肚子又饿了，开车从招待所出来，在大门口又看见哪位保安帅哥，对他表示感谢，寒暄了几句向他打听附近特色美食。
帅哥给我推荐了一家豆腐鱼的店。
按照帅哥的指引，找到了那家店。
乌江渡水库
小哥给我捞了一条较小的乌江鱼。
乌江渡水库
乌江渡水库
乌江渡水库
店里没有其他客人，老板送了我三个凉菜，先下酒吃着。
乌江渡水库
过了一会，豆腐鱼上桌，果然味道不同一般。
鱼肉嫩滑的如同豆腐。味道太美了，以后再也没有吃过这种味道的鱼了。
乌江渡水库
乌江豆腐鱼在
遵义
是一道家喻户晓的名菜，被称为“黔北一技，中华一绝”。当乌江水养的鱼与乌江水做的豆腐相遇，便是鱼和豆腐的绝妙美味组合。
乌江鲢鱼生活在乌江深处，在水底与激流角力，让它的肌肉因此变得紧实。因此乌江鲢鱼肉质软糯细嫩，无细刺，久煮不烂。鱼味鲜香，鱼肉蛋白质含量高。豆腐鱼中的豆腐非乌江水不能制成。乌江豆腐刚做出来通身无孔洞，绵密劲道。选用丰满优质的黄豆，经打浆滤渣等六道工序后，上箱压榨。整箱豆腐需用江水中间一层的水不断冲刷达数十小时，才能形成嫩滑的口感。
同时锅底中辣椒的配比很重要。糍粑辣椒、糟辣椒、豆瓣酱，这三种辣椒按鱼的多少来调制，有经验的师傅更会把握炒制时的火候。鱼肉所蕴含的多种氨基酸，为汤汁注入甘鲜。此时，同样在全力释放鲜味的豆腐，内部开始变得疏松，被填满了浓郁的汤汁。两种食材彼此渗透，成就了不同层次的复合口感。
乌江豆腐鱼香鲜辣烫，色味俱佳，其鱼肉鲜美，清香。豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。
乌江渡水库
我喝着从程阳八寨带的米酒，一顿美妙的晚餐，到现场想起来，还记忆犹新。
晚上住在乌江渡发电厂招待所里，虽然设施不如星级酒店但很干净，关键到非常的安静。可能没有人知道这里，又是假期，整个招待所没有几个客人。
写这篇游记时，上网查查资料，补充如下：
乌江镇位于
遵义
市播州区，是
遵义
市的南大门。
镇内旅游资源丰厚，有以红军抢渡乌江天险为代表的红色文化；有以贵遵高速特大桥、铁路桥、双曲拱公路桥、斜立大桥、渝黔快速铁路桥为代表的桥梁文化；
有被誉为“
中国
一绝、黔北一技”美称的乌江豆腐鱼为代表的饮食文化；
乌江渡发电厂—
亚洲
在喀斯特地貌上建成的第一座水电站，全国青少年科教基地。
乌江库区风光秀美，有七峡九岩十二险滩景点；
乌江渡是国家3A级旅游风景名胜区。
乌江水电站日出
第二天早晨7点（2016-10-04）起来到乌江边看日出。
乌江渡水库
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