瀑布、瀑布！遵义赤水5日游阅读：1246/4
相关目的地：赤水
出发时间：2021-09-15
出行天数：5 天
人均：3780RMB元
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上半年不是刚刚去
贵州
十日游了吗？怎么二刷
贵州
了？唉，8月初的那一波德尔塔病毒疫情，搞得我原定8月20日的
宁夏
之旅以退订收场。好不容易等到全国新增病例清零，最想去的
延安
却因为
陕西
在承办第十四届全运会，需要提供48小时内核酸而退却，几乎是说走就走的旅行，立马把我若干年后的
赤水
之旅提前了。
若不是因为想看看茅台镇，感觉一下“空气中弥漫着酒糟的酱香”；若不是要去
遵义
会议旧址及娄山关作红色之旅，那么，离
赤水
最近的机场就不是
遵义
，而是
四川
的
泸州
云龙
机场。
关于我的日程，我是这样安排的：
D1：茅台镇，空气中真的弥漫着酒糟的酱香
飞机提前降落在
遵义
新舟机场。我们提完租的车，就一路向
仁怀
市茅台镇奔去。
1个多小时后，我们来到了茅台镇。疫情期间，上不了天酿茅台景区，也参观不了茅台酒厂的车间，但能感受一下这方白酒之都的风情。
仁怀茅台镇
仁怀茅台镇
走过满是红五星的铁索桥，山上就是“红军四渡
赤水
纪念园”。
仁怀茅台镇
仁怀茅台镇
红军四渡赤水纪念园
来到“茅台渡口”驻足，由
贵州
省著名书法家陈恒安手书的四个大字笔法苍劲。这里曾是
遵义
会议后，红军在毛泽东同志的正确领导下，四渡
赤水
战役中第三次渡过
赤水
的所在地，是毛泽东指挥红军实现战略转移，为
中国
革命胜利起到决定性作用的主要的见证地。让我们缅怀老一辈革命者、缅怀英烈。
茅台渡口
茅台渡口
茅台渡口
沿着
赤水
河走着走着，我看到了一座仿古的建筑。原来是黔台酒的老酒坊。工作人员向我仔细介绍了茅台镇酱香白酒的“12987酿造工艺”。即“端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒”。别看现在的
赤水
河水如此浑浊，但是每年的重阳节后，河水会变得清澈。因为届时这里特有的红缨子高粱（比北方的高粱颗粒更饱满）已成熟，又到了一年一度酿酒的时节。清澈的河水才能满足酿酒用水的水质需求，你说神奇不神奇？
仁怀茅台镇
仁怀茅台镇
他还告诉我，在茅台镇红军桥以西7.5平方公里的地方，都是国酒茅台的核心产区。这里已经把所有私有小作坊式的酒厂统统迁出。我感到非常好奇，问他这7.5平方公里有啥不一样，他说，这里是微生物最集中的地带，有利于制作出优秀的酒曲和酿制出酱香浓郁的白酒。哦，原来如此。真是长见识了！
仁怀茅台镇
茅台的酿制工艺还有很多特别之处。就拿制曲来说吧，茅台至今还在坚持传统的人工制曲。先将小麦粉碎，加入水和母曲搅拌，放在木盒子里，女性工人站在盒子里用双脚不停地踩，踩出中间高、四边低、松紧适宜的“龟背型”大曲，据说女性的汗腺和大曲的这种形状有利于微生物的生长和后期发酵。
仁怀茅台镇
接着，他还陪我去厂房参观。其中有一个窖坑，上面用的是
赤水
的红泥砌封的。酒糟在里面密封发酵。
仁怀茅台镇
厂房的尽头有一个直径近2米的大碾子，他告诉我时期用泥土覆盖了这个大碾子才得以保留下来。他还告诉我，蒸制酒糟要用木器，现在有些地方用不锈钢替代，口感就是不一样。
仁怀茅台镇
仁怀茅台镇
酿制周期中共有7次取酒。如何平衡好这7道酒的比例，使酒的味道最佳是每一位勾兑师的绝技。是技术，更是艺术。这让我想起了前不久提名茅台酒厂的总工程师为中科院院士的新闻。当时的我对此嗤之以鼻，现在看来是我等无知、狭隘了。
走过彩虹桥回到
赤水
河的这一边，嗯，空气中真的弥漫着酒糟的香味呢。
仁怀茅台镇
正是茅台镇得天独厚的水土、气温、环境、高粱等自然条件以及特殊的酿酒工艺，才有了国酒茅台。而在1915年
巴拿马
万国博览会上因工作人员故意摔破酒瓶、让香气四溢的茅台酒荣获展会金奖，才使得茅台名扬天下，使得茅台镇成为
中国
白酒的圣地。
茅台镇1915广场
茅台镇1915广场
茅台镇1915广场
D2:佛光岩、丙安古镇
出城时因为找加油站耽误了时间，从
仁怀
出发到
赤水
丹霞旅游区佛光岩景区时已近11点了，其实一路
上高
速公路的服务区有好几个加油站，根本没有必要特地去加油。而且，
仁怀
的好天气没有延续，天空开始飘起毛毛雨了。
站在公园门口时，云雾笼罩，颇有仙气。
佛光岩景区
佛光岩有3个看点——莲花台佛光岩、太空飞船、五柱峰。在观光车的终点向上300米处有个亭子，这里是莲花台与五柱峰的分叉点。佛光岩素有“世界丹霞之冠”的美誉，我们选择先上佛光岩。
佛光岩景区
不愧是世界自然遗产地，一路上见到了很多桫椤树，可不要小看这些植物哦，桫椤是古老的蕨类植物，它与恐龙化石并存，有“活化石”之称。它对研究物种的形成和植物地理区系具有重要价值。
佛光岩景区
一路流水淙淙，红色的石块在溪水的常年冲刷下变得光滑、艳丽。
佛光岩景区
行至“太空飞船”处，大块的鲜红色砂岩如同被整齐地叠放、垒起，直指苍穹。上面那个突起的“穹顶”好似太空飞船。其实，并非大自然的神力将这些砂岩垒起，而是因为岩石的差异风化及岩块沿垂直节理崩塌而形成了绝壁。眼前的景象，让我联想到
福建
泰宁
寨下大峡谷的“穹顶”，造型相似、成因相同。
佛光岩景区
佛光岩景区
继续往上行，桫椤不时在身边闪现，还有“脚骨脆”、“中华野独活”等挂着铭牌的奇特的树种。想必都很珍稀吧？
佛光岩景区
佛光岩景区
佛光岩景区
佛光岩景区
努力往上爬！终于来到距分叉口900米开外的莲花台。佛光岩就在一旁。佛光岩是巨型丹霞岩壁的典型代表。只见红色的岩壁呈马蹄形水平展布，相对高度约385米，宽度1117米，弧度是如此优美，就象翻开的天书。崖壁的中央有一条高约269米的细细的瀑布，从茂盛的树丛中飞流直下，还是挺有视觉冲击力的，只是雨天周遭的一切都显得那么朦胧，只能想象一下碧空蓝天时，在阳光的照耀下，佛光岩红光四射的丹霞绝美景象了。莲花台是人造的，看上去像一个巨大的紫砂盘。兴许是为了配套佛光岩而修？
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