快闪·贵阳 | 36小时特种兵式吃×喝×玩×乐阅读：1557/1
相关目的地：贵阳
出发时间：2023-05-27
出行天数：2 天
人均：700RMB元
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选择在周末的时间去
贵阳
，一是因为它近，二是因为它应该会很好吃。为了缩减预算，我们甚至没有在周五出发，而是在周六一早搭乘高铁，把整个时间轴拉满，也把快乐拉满！
所以特种兵，给我冲！！！
【吃】
可能你我都忽略一个事情，那就是
贵阳
是个很“好吃”的城市。
南门口肠旺面
我们
贵阳
觅食的第一站，南门口也算是
贵阳
肠旺面的顶流了，连旁边的
湖南
面馆和卖肉饼的都吃到了红利，食客络绎不绝。
经过差不多15分钟的排队，终于见到了传说中的肠旺面 ，然后就是找座位，不大的店面人满为患，找座位机智和敏捷的身手都缺一不可，最后我们找到一个隐秘的角落，两人一碗，速战速决。
面就是脆弹的口感，但这种面入味相对较差。汤底算是算是比较温和，但滋味丰富，基础的配料有血旺、肥肠、脆哨、豆芽，个人觉的配料的存在感不算太大，还是汤底引领整碗面的风味。
暴风吸入后，迅速让位，效率且素质，总体来说这是一道渗入
贵阳
人生活的便宜小吃（基础款12元），个人来说达到预期，但不是太喜欢。
店面：南门口肠旺面（大南门店）
推荐：肠旺面
雷家豆腐圆子
与南门口肠旺面隔路相望，一路之隔，这边没有南门口的人声鼎沸，但不代表不可一战。这是家连锁店，店面整体干净整洁。
我们继续发扬特种兵“来之既战，且战且退”的战略原则，只点了他们家招牌的豆腐圆子和豆花面。
豆腐圆子，豆腐经过加工再下油锅，形成了表皮酥脆，内部鲜嫩的圆子，掰开加入微辣的配料（主要有酸萝卜和折耳根），整个下口味道和口感都非常丰富。
豆花面，分两个部分，一是
白水
面加豆花，面是比较宽的手工面，比较有嚼劲，豆花更接近于豆腐脑的感觉。二是一晚佐料蘸水，酱料有比较明显的豆瓣香味，复合味。两者混合后像是干拌面的感觉，个人觉得味道不错。
整体体验很好，算是“转角遇见爱”。
店面：雷家豆腐圆子（大南门店）
推荐：豆腐圆子、豆花面
安顺小舒冰粉冰浆
一家弹丸的吃冰小店，因为外墙翻修的缘故，你甚至看不到门头，但稍微有点耐心你还是能从人群的密集程度来判断具体位置。
排队大概15分钟-20分钟，终于拿到芒果冰，第一眼差点以为是花生酱。
味道不会过甜，口感也比较绵密，加了牛奶后，感觉像在吃冰淇淋。没有什么大的惊喜，天热吃起来因该比较NICE。
店面：
安顺
小舒冰粉冰浆（全林步行街店）
推荐：冰浆
杨记胡子烤肉
他们家算是刷新了我很多对烤肉的认知：
第一，一家烤肉店的主战场居然不是晚上，甚至会赶着太阳落山前打烊收工（据说营业时间：11-18点），问起老板这事，他显出一副无奈而骄傲的表情。
第二，他们家不点菜，来了有座位先坐下，肉烤好后老板会提着成品延位询问，食客需要根据自己的需求所要即可，老板会根据自己老道的经验，给到你“合适”的分量。所以我建议坐在靠近烤炉边，毕竟近水楼台先得月嘛。
第三，算账只数签，一元一签，方式简单直接，价格公道低廉。（相比川渝烧烤的价格，我的天，老板就是天使）
品类不花哨，种类三种：牛筋（带肥肉）、牛肉、猪五花；味道两种：酱香味、麻辣；调味料一种：麻辣秘制沾水。
味道嘛，真是很好吃，食材的新鲜会反馈在每一次咀嚼中，肉香和炭火的香气会弥漫你的口腔，这是街边美食的极致体验。
店面：杨记胡子烤肉
推荐：酱香牛筋、酱香五花
老虎不在家烤鲫鱼烤鸡
老虎如果不在家会有什么事情发生呢？或许是吃的快乐。
又是一家夹在居民楼的隐秘小店，我们在去的路上也遇到了“此路不通”的情况，不过内心饥饿的我们还是按图索骥找到它。
大概半小时的时间之后，盛宴开始，特种兵经历之前的各种“战斗”，也不敢放肆点菜，三道足以。
烤鸡，焦香肉嫩，这是冻品无法实现的口感。鸡肉本身有腌料赋予的咸鲜味，加上一把绽放的葱花，碳、料、葱三者合一，提了香解了腻。不负我期。
烤鱼，第一眼卖相平平，我会认为“烤干了”，但有时候美食也服唯“筷”不破的真理。打开鱼腹，你会发现温柔尚存，鱼肉依然鲜嫩，也藏有很多折耳根。入口恰当的咸鲜味不会抢掉鱼本来的鲜，同时折耳根和炭烤也会混合其中，不愧为招牌。
炒米豆腐，作为一个
重庆
人，我觉得辣是真的辣，吃是真好吃，这香辣味绝对顶级！麻辣鲜香，一样不少。
店面：老虎不在家烤鱼烤鸡（纪念塔店）
推荐：烤鲫鱼、烤鸡、炒米豆腐
余孃脆皮洋芋粑
其实不管走到哪里，特别是西南地区，土豆会变身为当地的特色小吃，但是大多数都是所谓网红款的复制品罢了，没有什么品尝的必要。但是他们家的洋芋粑多少有点自己的理解和特色。
土豆成泥，加料搅拌，下锅入油，外皮焦脆，内里绵香，洋芋粑里有韭菜提香（不喜欢的可以不加），建议再加上他的泡萝卜调料，口感会更好。4元一个，童叟无欺。
摊位：余孃脆皮洋芋粑（黑羊巷）
推荐：洋芋粑（加跳水萝卜）
老贵阳牛肉粉
贵阳
的牛羊肉粉算是我对
贵阳
美食的第一印象了，念念不忘，必有回响，这次再来
贵阳
必须复习一遍。
点的红烧牛肉+细粉，没有弄其他翘头，味道很棒，汤的地位很正，细粉个人觉得更吸味，一碗12元的价格，真香！
店面：老
贵阳
牛肉粉（
友谊
路店）
推荐：牛肉粉
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